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Cuisine

Institution:	Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie
Program website:	http://www2.inforoutefpt.org/guide/det_centre_sec.asp?QCode=773440&QRegion=7&QProg=5311&QPubId=5311
Faculty:	Alimentation et tourisme
Program length:	1470 hours
Primary instructional method:	Classroom
Qualification	Certificate
Full-time / part-time:	Full-time
Apprencticeship / co-op option:	No
Program language:	Français

Le programme d'études Cuisine vise à former des personnes aptes à exercer le métier de cuisinière, cuisinier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour évaluer les qualités organoleptiques des mets, établir des relations professionnelles, utiliser de façon sécuritaire l'outillage et l'équipement de cuisine, choisir les techniques de cuisson appropriées, apprêter les denrées alimentaires, effectuer la mise en place des potages, des pâtes de base, des hors-d'oeuvre, des viandes, des poissons et des desserts, réaliser des présentations culinaires, effectuer la mise en place et le service de menus de cuisine de production, de petits déjeuners, de menus tables d'hôte et à la carte ainsi que de buffets.

Contact Information

584, rue MacLaren Est
Gatineau, Quebec

Tel:	(800) 958-9966
Email:
School website:	http://web.cscv.qc.ca/040/